0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Моро апельсин

Кровавый (красный) апельсин, разновидности, польза, калорийность

«Кровавый» апельсин: мистический антураж и земная польза.
Большинство людей уверено: спелые апельсины бывают только оранжевыми. Однако природа создала уникум – красный апельсин. Таковы у него мякоть и кожура. Склонные к мистике натуры придумали для «королька» свое название – кровавый апельсин.

Откуда появился красный цитрус, где и как растет
Экзотический антураж, некая мистичность названия порождают закономерные вопросы: как появился цитрус, почему он красный?

Происхождение

Первые красные экземпляры замечены на юго-востоке итальянского острова Сицилия (провинции Энна, Катания, Сиракузы). Поэтому распространенное название такого апельсина – сицилийский.
Благоприятные условия для его появления создали два фактора:

  1. Специфика микроклимата данного региона: сухость, ощутимые суточные колебания температуры осенью и зимой.
  2. «Соседство» Этны. Вулкан снабжает почву эксклюзивным набором микроэлементов из вулканического пепла.

Фирменный рубиново-красный цвет создает антоциан. У других видов апельсина его нет, есть лишь каротин (природный пигмент желто-оранжевой гаммы).

Ареал распространения

Красные цитрусы выращиваются в теплом поясе планеты: Марокко, юг Италии, Испании, США (штаты Флорида, Калифорния). Грушевидные экзоты культивируют в субтропиках Грузии. Но плоды мелкие (максимум по 120-130 г). Однако гурманы единодушны: вкус и аромат плодов из окрестностей Этны, уникальны. Их повторение при других климатических или почвенных параметрах исключено.

Описание красного апельсина

Обычный апельсин – это гибрид мандарина с помело. В Китае культивируется тысячелетиями, в Европе – пять веков. Красный фрукт известен два века, копирует старшего «брата» структурно, но отличается по вкусу, аромату, цвету.

Ботанические характеристики

Красный (или сицилийский апельсин) – разновидность классического аналога, возникшая как результат естественной мутации. Дерево высокое, цветет один раз в году. Плоды мельче, зато почти лишены косточек. Кожура, мякоть, сок рубиново-багряной гаммы.

У сладкого апельсина с красной мякотью небанальная вкусовая гамма – большинство отмечает клубнику, виноград и малину сразу.

Разновидности

Существует три вида красного цитруса:

  1. Апельсин Тарокко. Самый распространенный. Плоды круглые, средних габаритов (до 200 г), сладкие, ароматные. Кожура тонкая, густой оранж с красноватыми «дорожками», чистится без проблем. Мякоть без косточек, оранжево-багряной гаммы, кисловато-сладкая, с нотками ягод. Сок мало кислый, хотя сорт больше других насыщен витамином С. Особенно любим итальянцами.
  2. Апельсин Сангуинелли. Самый деликатный красный вариант: витамина С, других кислот, антоцианов содержит меньше других. Красное все: кожура, мякоть, сок. Поэтому классифицируется как «двойной королек». Степень пигментированности меньше, чем у других «красных». Плоды средних габаритов, круглые либо овальные. Кожица – оранж с краснотой, не слишком толстая. Мякоть нежнейшая, сладкая, вкус не так интенсивен, как у «моро». Количество зерен минимальное.Созревает последним, к февралю-марту, то есть после «тароккко» и «моро». Самые вкусные плоды – из садов Катаньи и Сиракуз.Разновидность сорта – «сангуинелли мускат». Плоды более крупные и удлиненные, пигментация кожицы и мякоти выражена меньше. С привкусом муската.
  3. Апельсин Моро. Относительно новый сорт. Дозревает быстрее других красных «корольков», первым появляется на рынке. Экземпляры средних габаритов, овальные, иногда с «пупком». Самый яркий, насыщенный по вкусу, ароматности красный сорт апельсина. Мякоть по вкусу похожа на малину, рубиновая, иногда до черноты: темные прожилки различимы на участках возле хвостика. Насыщенность тона объясняется повышенной концентрацией антоцианов. Кожура средней толщины, насыщенно-оранжевая; дозревшие экземпляры приобретают красно-фиолетовую пятнистость. Сок рубиновый. Семян нет. Вкус и аромат спелых плодов на высоте, у перезрелых – не очень. На них тратиться не стоит.

«Корольки» из Испании – Moro, Sanguinelli, Tarocco – самостоятельные сорта, а не гибриды классического апельсина с гранатом либо чем-то еще.

Пищевая ценность и состав

Подобно другим экзотам, красный причислен к диетическим продуктам.

Состав

Полезные свойства обусловлены биохимическим составом. По этому параметру красный экзот почти копирует оранжевый аналог:

  • витамины: А, группы В (1, 2, 9), С, Р;
  • минералы: кальций, железо, натрий, калий, селен, магний, фосфор;
  • клетчатка, фитонциды, антиоксиданты.

Уникальная особенность рубинового «королька» – присутствие в составе антоцианов. Эти пигменты – не редкость в цветах или фруктах, но у других цитрусов их нет.

Калории, пищевая ценность

Красный цитрус имеет символическую калорийность – 36-38 ккал на 100 г мякоти.
Такое количество мякоти также содержит (г):

Читать еще:  Как называется красный апельсин

Точная цифра определяется сортом и степенью спелости фрукта.

Как едят и используют фрукт

Красный цитрус потребляют и используют в кулинарии так же, как оранжевый.

Как правильно кушать красный экзот

Свежие багряные экзоты кушают, как обычные: очищают верхнюю кожуру, делят на дольки. Не стоит пренебрегать тонкой полупрозрачной шкуркой, окружающей мякоть. Она сосредоточила клетчатку, флавоноиды, помогающие организму усваивать витамин C. Самые полезные – свежие плоды. У них максимум витаминов, минералов, других полезных веществ, которые после термообработки частично утрачиваются. Сок содержит преимущественно простые сахара, но меньше клетчатки, чем свежие фрукты с оболочкой вокруг мякоти.

Кулинарное использование

Кулинары используют все компоненты фрукта вплоть до цветов:

  • Мякоть становится «исходником» десертов, салатов, шербетов, желе, мармеладов.
  • Красный сок добавляют в коктейли (обычные или алкогольные).
  • Цедру уважают за ароматические качества. Она идет как приправа к рыбе, мясу. Без нее невозможно приготовление местных ликеров (например, легендарного «Лимончелло»).
  • Цветами декорируют блюда, это также экзотичная душистая приправа.

С фруктом легко импровизировать, сотворив оригинальное произведение кулинарного искусства. Интересно смотрится коктейль, желе или другой двуцветный десерт – красные и желто-оранжевые дольки либо цедра рядом.

Полезные свойства красного апельсина

Красный фрукт полезен для здоровья. Насыщенный цитрусовый аромат масла незаменим в сфере красоты или для душевного равновесия.

Здоровье

Полезные качества «королька» признаны даже официальной медициной:

  • укрепляется иммунитет;
  • активно вырабатывается гемоглобин, улучшается усвояемость железа, что предотвращает анемию;
  • улучшается зрение, предотвращается катаракта;
  • нейтрализуются простуда, заболевания дыхательной системы;
  • отступает ревматизм;
  • укрепляются кости, волосы, зубы, ногти;
  • улучшается работа ЖКТ (в частности, пищеварение);
  • активизируется деятельность мозга, предотвращается атеросклероз, старческое слабоумие, другие возрастные недуги;
  • налаживается состояние сердечно-сосудистой системы;
  • из организма выводятся токсины, отложения, другие вредные компоненты; тем самым тормозится старение;
  • нормализуется давление;
  • становятся эластичнее кожа, сосуды;
  • результативнее побеждается ожирение.

Употребление мякоти или сока красного сицилийского апельсина эффективно при простуде, атеросклерозе, колитах, онкологии, анемичности, вялом пищеварении.

Красный фрукт считается мощным антисептиком, наделен дезинфицирующими качествами.

Красота

Масло экзота – излюбленное средство косметологов и утонченных натур:

  • Популярная косметическая процедура для жирной пористой кожи лица – воздействие паром, насыщенным маслом. В результате железы работают лучше, поры сужаются.
  • Маски с маслом оздоравливают сухую, тусклую, увядающую кожу: она приобретает здоровый тон, начинает сиять. Возвращается упругость, морщинки разглаживаются.
  • Оживают, блестят, утолщаются тусклые тонкие волосы.
  • Практикой подтверждено антицеллюлитное воздействие масла. Заполняя ткани при массаже, оно усиливает циркуляцию жидкостей в организме. Выводятся токсины, лишняя вода, кожа становится упругой, ровной.
  • Масло добавляют в рецептуру средств, защищающих кожу от обгорания.

На пляже маслом кожу не смазывают: под агрессивным солнцем это провоцирует ожоги. Чтобы загар был красивым и стойким, используют специальные средства.

  • У эфирного масла красного апельсина выявлены антистрессовые свойства; это седатив и релаксант.
  • Его аромат создает атмосферу оптимизма, романтики и эротики.

Простое масло (не эфирное) употребляют поровну с другим компонентом. На особо проблемные зоны наносится в чистом виде.

Масло красного цитруса богато терпенами, препятствующими онкологии.

Возможный вред

Противопоказания к употреблению данной разновидности стандартны для цитрусов:

  • беременность;
  • грудное вскармливание;
  • гастрит, повышенная кислотность;
  • расстройство кишечника.

Запрещено употреблять красный апельсин при индивидуальной непереносимости цитрусов.

Заключение

Вопрос, какой экзот вкуснее или полезнее (красный или оранжевый), неактуален. Каждый хорош по-своему.

Если повезло отведать красный цитрус на «родине» или купить, можно лично оценить вкус и определить фаворита.

Интересно поэкспериментировать с фруктом в плане косметологии или кулинарии.

Маслом побалуйте себя при водных процедурах, для поднятия настроения в осеннюю слякоть или зимнюю стужу.

Сорт апельсина Моро

Апельсин Моро (Citrus sinensis cv. Moro) относится к группе так называемых корольков, или пупочных апельсинов. Второе его распространённое название — кровавый апельсин Моро (Moro Blood Orange). Существует несколько сортов кровавых апельсинов; все они, оправдывая своё прозвище, отличаются цветом кожуры и мякоти. Плоды этих растений снаружи не оранжевые, как обычно, а скорее красноватые, малиновые. Это же относится и к цвету мякоти. Моро, пожалуй, самый красный из этой когорты, к тому же и самый декоративный, что снискало ему огромную популярность в среде цитрусоводов-любителей.

Немного биографии

Полагают, что наш герой — довольно молодая разновидность, возникшая в самом начале XIX столетия. Его родословная тянется в провинцию Лентини, в окрестностях сицилийского города Сиракузы.

Читать еще:  Как пересадить мандарин

Интересно! Все красные, пупочные апельсины развивались в качестве промышленных культур именно на этом острове, поэтому их называют ещё «Сицилийскими».

Специалисты считают, что этот сорт является почечной мутацией знаменитого итальянского апельсина «Сангвинелло Мускато». Впрочем, есть и другая, менее популярная версия, будто он — гибрид между помело и танжерином.

Любопытно! Распространялись даже слухи, что Моро возник путём скрещивания апельсина и граната (настолько красная, почти тёмная у него мякоть). Впрочем, это совершенно невозможно, ведь подобные растения слишком отдалены по своей биологической природе.

Моро относится к распространённым промышленным сортам. Его главное преимущество — раннее созревание плодов, а также их необычные вкусовые свойства.

Особенности кроны

Размер деревца средний, иногда даже ниже среднего. Форма кроны округлая, широкая, ветки стремятся разрастаться в стороны, что создаёт определённые неудобства при комнатном содержании. Растение относительно устойчиво к морозам, способно выдержать кратковременное похолодание до минус 5 °C.

Нелишним будет отметить, что сорт отлично развивается только в условиях, максимально приближенных к тем, которые природа создала на Сицилии. В комнатном содержании он сложен: в первые годы растёт медленно, особенно на собственных корнях, плоды редко вызревают до той степени красноты, которая отличает растение от других. Сильно подвержен нападению красного паутинного клещика.

Цветение

Размер цветков небольшой, обычно до 3,5 см в диаметре, они очень ароматные, запах сладковатый. На ветках размещаются небольшими соцветиями. Лепестки всегда окрашены в нежно-фиолетовый оттенок.

Описание плодов

Это самая необычная часть нашего растения. Об их нетрадиционном окрасе уже много сказано. Добавим, что цвет сильно зависит от условий произрастания. Идеально, если во время созревания фруктов будет наблюдаться значительная амплитуда суточных температур: холодные ночи и жаркие дни.

Без этого плоды теряют свою яркую красноту, становятся бледными, почти стандартного цвета. Другие внешние характеристики:

— Размер небольшой (от 5 до 8 см в диаметре), обычный вес колеблется между 120 и 180 граммами.

— Несмотря на то, что Моро находится в группе пупочных апельсинов, его фрукты нередко лишены характерной выпуклости, или она почти незаметна.

— На дереве могут висеть долго, не теряя своих свойств, но в сорванном виде быстро портятся. Это одна из причин, почему их мало продают за пределами Италии.

— Форма овальная, кожура плотная, нелегко отделяется от мякоти. На поверхности видна лёгкая бугристость, но иногда она отсутствует.

— На ветках фрукты склонны размещаться небольшими гроздьями, от 3 до 5 штук, что придаёт кусту дополнительную декоративность.

Особенно интересна мякоть. Она очень сочная, интенсивно красная, почти чёрная. Иногда на её рубиновом фоне видны более тёмные прожилки. Чем дольше висит плод на дереве, тем темнее становится окрас мякоти.

Потребители отмечают, что вкус этих апельсинов не такой уж сладкий, но очень необычный и нежный. Его характеризует сложная палитра, в которой ощущаются и цитрусовые, и малина, и даже клубника со смородиной. Этот удивительный аромат — главное достоинство данного растения. Его фрукты используют в кондитерской промышленности, применяют для приготовления соков, муссов, других напитков. Ещё раз подчеркнём, что вкусовые качества сильно зависят от условий произрастания.

Семян внутри плодов мало, чаще всего они отсутствуют вовсе. Сама мякоть состоит из 10 долек.

Таким образом, мы имеем скороспелый, вкусный, высокодекоративный сорт апельсинов, имеющий несомненную промышленную ценность, но непростой в комнатном содержании. Тем интереснее его выращивать!

Сицилийские красные апельсины: особенности сорта

На территории Европы растет вид очень сладких апельсинов, который называют — Красный сицилийский. Отличительной чертой фрукта является насыщенный цвет кожуры и мякоть темно-красного цвета. Причиной яркой окраски является наличие пигмента — антоциана. Кровавые апельсины получились в процессе мутации оранжевого вида. Если рассматривать вкусовые качества, то тут имеется малиновый, виноградный и клубничный привкус.

Красный апельсин также называют сицилийским

Впервые плоды данной разновидности были найдены на острове Сицилия, где и выращивались длительное время. В результате этот сорт был назван в честь острова — сицилийский апельсин. Сегодня фрукт можно найти в Италии, на территории Африки и Китая, США. Такой необычный окрас был получен из-за своеобразного микроклимата и непосредственной близости к горе Этна: температурный режим днем и ночью отличается, погода стоит засушливая.

Читать еще:  Как привить мандарин

Виды фруктов

Красный апельсин — это невысокое дерево, имеющее плотные листья продолговатой формы. Во время цветения появляются белые цветы, источающие нежный аромат. С одного дерева можно получить урожай в 500 фруктов, со средним весом около 250 г. Плодоносит дерево больше 6 месяцев в году, начиная с декабря и заканчивая в июне.

Существует несколько видов:

  • Сангвинелло — плод округлой формы, цвет кожуры ржаво-оранжевого оттенка, мякоть ярко-красная, которая отличается сладким и приятным вкусом, фрукт чистится достаточно легко. Данный сорт самый поздний, использует его для приготовления сока. Отличительной особенностью является нежный вкус.
  • Тарокко — небольшой апельсин, имеющий круглую либо овальную форму, цвет кожуры оранжевый с наличием красных прожилок. Плод легко чистится, на вкус сладкий, с присутствием кислинки. Данный сорт является самым популярным, который содержит в себе множество витаминов.
  • Овальный апельсин Моро имеет ярко-оранжевый цвет с бордовыми пятнами. Мякоть темная, по вкусу напоминает малину. В плоде практически отсутствуют семена. Стоит знать, что после перезревания вкусовые качества портятся. Сорт Моро является полезным, он содержит кислоты и витамины.

Все перечисленные сорта апельсинов созревают достаточно поздно, поэтому вырастить их на территории России невозможно. Несмотря на это, имеется аналог, который растет в Грузии — королек грушевидной формы. Дерево имеет небольшую высоту, листья маленькие, плоты напоминают грушу. Кожура шершавая, плотная. По вкусу апельсин кисло-сладкий, с красной мякотью внутри.

Полезные свойства

Благодаря тому, что в апельсинах содержится множество витаминов, рекомендуется употреблять свежий выжатый сок, в течение 20 мин. после приготовления.

Красный цитрус содержит витамин С, который:

  • способствует укреплению иммунной системы;
  • уменьшает риск простудных заболеваний;
  • предотвращает выкидыш при беременности;
  • предотвращает инфаркт и рак желудка;
  • повышает гемоглобин.

Сок сицилийского красного апельсина является своего рода успокоительным средством. При употреблении мякоти улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

В соке кровавого фрукта содержится антоциан, который не только способен придавать мякоти и кожуре специфический оттенок, но и способствует выведению мертвых клеток из человеческого организма.

Благодаря антоцианам в организме понижается холестерин, который так вреден для здоровья, также он помогает бороться с ожирением. Употребляя сицилийские красные цитрусы, чувство сытости приходит очень быстро, что помогает сбросить лишний вес и похудеть.

Красный апельсин имеет больше полезных качеств в сравнении с оранжевыми

Противопоказания к употреблению

Большинство продуктов имеют противопоказания к применению и апельсины в этом случае не исключение. Апельсины с красной мякотью внутри не рекомендуется употреблять:

  • детям, которые еще не исполнился 1 год, т.к. есть риск появления сыпи и диатеза;
  • людям, у которых имеется язва желудка либо двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите и повышенном уровне кислотности, т.к. в цитрусах содержится много кислот;
  • лицам, страдающие диабетом, т.к. в апельсинах большое содержание сахара;
  • в случаи, если имеется аллергия на цитрусовые, то употреблять их так же не рекомендуется.

Эти фрукты полезны беременным женщинам, но в небольшом количестве, о чем предупреждают врачи. Стоит учитывать, что во время второго триместра и лактации стоит полностью исключить их из рациона.

Интересные факты

Кровавый апельсин, в отличие от своих родственников, имеет меньший размер, а вот мякоть всегда сочная и мягкая, с сочетанием малинового, клубничного и апельсинового вкуса.

Ценен красный апельсин благодаря имеющемуся пигменту, который замедляет процесс старения, предотвращает множество заболеваний и выводит из организма холестерин.

В сорте Тарокко отсутствуют косточки

На полках магазина можно увидеть три сорта, о которых уже говорилось выше. Каждый из них уникален по-своему: в Тарокко отсутствуют семена, а вкусовые качества появляются благодаря плодородным землям, располагающимся у подножья горы Этны; Сангинелло является старым сортом, а вот сорт Морро открыт совсем недавно.

Стоит учитывать, что употребление красных цитрусов в небольшом количестве обогащает организм витаминами, препятствуют возникновению и способствует лечению многих заболеваний. Несмотря на это, употреблять его стоит аккуратно, учитывая особенности фрукта и то, какой вред он может принести определенным группам лиц.

Источники:

http://fructberry.ru/frukty/krovavyj-apelsin
http://sortoved.ru/citrusy/sort-apelsina-moro.html
http://seloved.ru/citrus/krasnyj-apelsin.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector